Blog chia sẻ về bí quyết làm bánh của Vinh Ramsay: 2019

Thứ Năm, 18 tháng 4, 2019

Cách làm 4 loại bánh truyền thống Việt Nam cực đơn giản

Cùng lambanh365.com tìm hiểu cách làm 4 loại bánh truyền thống Việt Nam cực đơn giản mà ngon chuẩn vị nhé. Mỗi vùng miền, mỗi loại bánh đặc trưng đều mang tới một hương vị riêng, như bánh ram ít với lớp bánh trần mềm dẻo, ram giòn rụm; bánh bò bông thơm béo ngậy; bánh nậm tinh tế bởi chính sự kết hợp của nhân tôm vào bọc trong lớp lá chuối; bánh lá dừa thơm dịu, bùi bùi. Vào bếp ngay nào.

1. Bánh ram ít

Nguyên liệu làm bánh ram ít:

– Bột nếp: 400gr

– Bột gạo: 100gr

– Thịt ba chỉ: 100gr

– Tôm tươi: 200gr

– Hành lá: 2 cây

– Ớt: 2 trái

– Hành tím: 2 củ

– Dầu ăn: 150ml

– Nước mắm: 2 muỗng canh

– Tiêu: ½ muỗng café

– Sa tế: ½ muỗng café

Cách làm bánh ram ít:

Bước 1:

– Tôm bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ chia thành 2 phần. Thịt heo rửa sạch, cắt hạt lựu.

– Cho ½ tôm, thịt heo vào tô, thêm ½ muỗng canh nước mắm, tiêu, hành tím băm, sa tế, trộn đều và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2:

– Làm nóng chảo với dầu ăn, thêm hành tím phi cho thơm, sau đó cho thịt, tôm vào đảo cùng cho săn và thơm vàng.

– Trong 1 chảo khác, cho ½ chỗ tôm vào xào chín, dùng muỗng miết tới khi tôm nhuyễn, thêm chút nước mắm, dầu ăn đảo tới khi tôm khô vàng.

Bước 3:

– Cho 400gr bột nếp khô, 100gr bột gạo vào âu lớn, vừa cho nước từ từ vừa nhào tới khi khối bột dẻo mịn không dính tay.

– Chia bột thành từng phần nhỏ, ấn dẹt xuống và cho nhân bánh vào giữa, viên tròn lại thành từng viên nhỏ.

– Đem bánh đi hấp tới khi bánh chín.

– Phần bột còn lại ép thành từng miếng dẹt, cho vào chảo ngập dầu chiên giòn.

Bước 4:

Khi ăn đặt bánh hấp lên trên bánh chiên, rắc ruốc tôm, mỡ hành lên trên, chấm cùng nước chấm mắm ớt và thưởng thức.

2. Bánh bò bông:

Nguyên liệu làm bánh bò bông:

– Bột gạo: 600gr

– Đường trắng: 600gr

– Nước: 600ml

– Men cơm rượu: 3 viên

– Vani: 1 ống

Cách làm bánh bò bông:

Bước 1:

– Xay nhuyễn men rượu, trộn 100gr bột gạo với men rượu.

– Cho từ từ nước lọc vào hỗn hợp, nhồi bột cho mịn tới khi bột nhão.

– Đậy kín, đem bột phơi nắng tầm 4-6 giờ tới khi bột nở (hoặc ủ bột nơi có nhiệt độ nóng)

Bước 2:

– Cho 500gr bột gạo còn lại vào thau. Thêm phần bột cái ở trên vào, thêm 300ml nước ấm, nhồi thật kỹ cho bột mềm mịn.

– Đậy kín và tiếp tục ủ thêm 4 tiếng nữa cho bột nổi trở lại.

Bước 3:

– Đặt nồi lên bếp, cho 600gr đường, 1 lít nước ấm vào nồi nấu cho tan đường.

– Chờ nước đường nguội thì cho vào thau bột đã ủ, nhồi thật kỹ cho đường và bột quyện đều vào với nhau.

– Ủ bột 6 tiếng, tới khi bột nở hơi rỗ mặt là được.

Bước 4:

– Đặt xửng hấp lên bếp, đậy nắp lại nấu cho nước thật sôi. Đặt khuôn bánh loại 20-30cm vào nồi hấp khoảng 5 phút cho khuôn thật nóng.

– Sau đó cho bột vào khuôn, hấp tới khi bột trong khuôn trong lại là bánh đã chín.

– Dùng tăm tre nhúng vào nước pha với vani để cạy bánh ra khỏi khuôn.

3. Bánh nậm:

Nguyên liệu làm bánh nậm:

– Bột gạo: 150gr

– Dầu ăn: 2 muỗng canh

– Muối: 1 muỗng cà phê

– Nước mắm: 1 muỗng canh

– Ớt: 1 trái

– Tôm tươi: 250gr

– Dầu điều: 1 muỗng cà phê

– Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

– Hành lá: 100gr

– Lá chuối: 4 miếng

Cách làm bánh nậm:

Bước 1:

– Tôm làm sạch, giã nhuyễn. Lá chuối lau sạch, để ráo. Ớt, hành lá cắt nhỏ.

– Đun nóng dầu điều, cho tôm, hành lá, ớt vào xào tới khi tôm săn lại, nêm gia vị, hạt nêm, nước mắm cho nhân bánh vừa miệng.

Bước 2:

– Trộn bột gạo, dầu ăn, muối, 2 chén nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy đều tay tới khi bột đặc lại là được.

Bước 3:

– Trải lá chuối ra, múc hỗn hợp bột vào lá chuối, dàn đều.

– Cho nhân tôm vào giữa, gói lá chuối lại thành hình chữ nhật.

Bước 4:

– Xếp bánh nậm vào xửng hấp chín, thỉnh thoảng lại kiểm tra tới khi bánh nậm chín hẳn thì bỏ bánh ra khỏi xửng.

4. Bánh lá dừa:

Nguyên liệu làm bánh lá dừa:

– Gạo nếp: 350gr

– Đậu đen: 100gr

– Đường trắng: 100gr

– Chuối: 5 trái

– Dừa nạo: 200gr

– Lá dừa non: 300gr

– Muối: 1 muỗng cà phê

Cách làm bánh lá dừa:

Bước 1:

– Gạo nếp ngâm 4 giờ hoặc qua đêm.

– Đậu đen ngâm nước 3 giờ, sau đó cho vào nồi, nấu chín mềm.

– Chuối bóc vỏ, ướp với ½ muỗng cà phê muối, để tủ lạnh qua đêm.

Bước 2:

– Trộn gạo nếp với đậu đen, 200gr dừa nạo, ½ muỗng cà phê muối, đường trắng.

– Lá dừa non làm sạch, cuốn lại thành hình ống, cho hỗn hợp gạo nếp đậu đen vào 1/3 ống bánh, thêm chuối vào, tiếp tục đổ gạo nếp cho gần đầy ống, dùng dây buộc kín ống bánh.

– Cho bánh vào nồi lớn, đổ ngập nước, luộc trong khoảng 2-3 giờ cho bánh chín.

Trên đây là 4 cách làm bánh truyền thống trên mọi vùng miền siêu chuẩn vị, chúc các bạn thành công nhé.

The post Cách làm bánh bò bông cực đơn giản appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com http://bit.ly/2GohbGQ
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Tư, 17 tháng 4, 2019

Cách làm sữa đậu phộng bùi bùi thơm phức

Cùng lambanh365.com học cách làm sữa đậu phộng thơm ngọt, bùi bùi nhé. Sữa đậu phộng là một loại thức uống giàu dinh dưỡng lại rất tốt cho sức khỏe với vị bùi bùi, béo ngậy của đậu phộng pha với chút thanh mát rất thích hợp cho mùa hè này đấy.

Nguyên liệu làm sữa đậu phộng:

– Đậu phộng: 250gr

– Sữa tươi: 200ml

– Sữa đặc: 50gr

– Đường nâu: 70gr

Cách làm sữa đậu phộng:

Bước 1:

– Rang 250gr đậu cho đến khi chuyển màu vàng và thấy mùi thơm.

– Tách vỏ đậu cho sạch rồi đem đậu vào xay nhuyễn.

Bước 2:

– Nấu 500ml nước với 200ml sữa tươi, 50ml sữa đặc, 70gr đường, đậu phộng vừa xay.

– Khuấy đều ở lửa nhỏ tới khi sữa hòa quyện trong khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Bước 3:

– Rây sữa lại cho mịn và thưởng thức.

Vậy là đã hoàn thành cách làm sữa đậu phộng thơm phức hơi bùi bùi rồi. Thật đơn giản phải không nào? Chúc các bạn thành công nhé.

The post Cách làm sữa đậu nành thơm ngon chất lượng tại nhà appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com http://bit.ly/2ZguPnW
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Ba, 9 tháng 4, 2019

Tổng hợp 4 cách làm bánh quy thơm ngon siêu đơn giản

Cùng lambanh365.com tìm hiểu 4 cách làm bánh quy siêu thơm ngon nhé. Bánh quy là loại bánh cực dễ ăn với mùi bơ sữa thơm lừng, hơn nữa, mang chúng đi du lịch, cho các bé ăn nhẹ hay dùng làm quà tặng cũng rất hợp lý. Vào bếp ngay nhé.

1. Bánh quy nho khô

Nguyên liệu làm bánh quy nho khô:

– Bơ lạt: 115gr

– Đường trắng: 100gr

– Đường nâu: 110gr

– Trứng: 1 quả

– Tinh chất vani: 1 muỗng

– Bột nở: 1 muỗng

– Bột mỳ: 200gr

– Muối: 1 nhúm

– Nho khô

Cách làm bánh quy nho khô:

Bước 1:

– Bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 10 phút.

Bước 2:

– Cho bơ lạt, đường trắng, đường nâu vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp (Không cần đánh quá bông)

– Cho thêm trứng, vani vào hỗn hợp bơ và tiếp tục đánh đều tới khi hỗn hợp có dạng kem mềm.

– Cho thêm nho khô vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 3:

– Khay nướng phủ một lớp giấy nến chống dính lên trên, múc từng miếng bột tạo thành honhf tròn nhỏ lên khau, cách đều nhau để khi nướng bánh không bị dính vào nhau (bạn có thể sử dụng túi bắt kem để tạo hình cho đẹp mắt)

Bước 4:

– Nướng bánh trong 8-10 phút cho bánh chín. Khi chín, bánh sẽ chuyển sang màu vàng nhẹ đẹp mắt.

2. Bánh quy socola chip

Nguyên liệu làm bánh quy socola chip:

– Bơ: 220gr

– Bột cacao: 1tsp

– Đường: 210gr

– Banking soda: 1tsp

– Vanilla: 2tsp

– Trứng: 1 quả

– Bột mỳ: 320gr

– Socola chip: 200gr

Cách làm bánh quy socola chip:

Bước 1:

– Trộn đều bơ nhạt, đường, bột cacao bằng máy đánh trứng.

– Ở 1 âu khác, cho 2 quả trứng, bột mỳ, banking soda, muối, vanilla vào trộn đều. Tiếp tục đổ thêm hỗn hợp bơ ở trên vào và trộn đều tới khi hỗn hợp dẻo lại thì cho socola chip vào cùng và trộn đều một lần nữa.

– Dùng màng bọc đậy kín hỗn hợp ở trên lại và cho vào tủ lạnh trong 30 phút cho hỗn hợp cứng lại.

Bước 2:

– Sau khi hỗn hợp bột đã cứng, nặn thành từng viên nhỏ và cho lên khay nướng đã được lót giấy nên, xếp từng viên bột cách nhau một khoảng để bánh khi nướng không bị dính vào nhau.

Bước 3:

– Bật lò nướng trước 10-15 phút ở nhiệt độ 175 độ C cho lò nóng đều, sau đó cho khay bánh vào nướng trong 10 phút ở 175 độ C, giảm dần dần xuống khoảng 100 độ C để bánh khô hẳn thì nhấc bánh ra và thưởng thức.

3. Bánh lưỡi mèo bằng lò vi sóng

Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo:

– Bột mỳ: 100gr

– Bơ nhạt: 100gr

– Đường cát: 80gr

– Muối: ½ muỗng

– Vanilla: 2ml

Cách làm bánh lưỡi mèo:

Bước 1:

– Bơ nhạt và đường cho vào âu lớn, trộn đều bằng máy đánh trứng tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

– Tiếp theo, cho lòng trắng trứng và đánh đều bằng phới. Sau đó đổ bột mỳ vào âu và dùng đũa đánh nhẹ trước, đổ hết bột mỳ vào và tiếp tục dùng máy đánh trứng tạo bông và trộn đều các nguyên liệu tronga âu lên.

– Để bột nghỉ 5 phút.

Bước 2:

– Chia bột thành nhiều phẩn nhỏ, mỗi phần bột nhỏ trộn đều với hương vanilla, trà xanh, socola tùy ý thích, cho chúng vào các túi bắt kem khác nhau.

– Lót giấy nến lên khay nướng, nặn kem thành từng miếng bánh lưỡi mèo dài khoảng 5-7 cm, rải lên thân bánh 2-3 miếng hạnh nhân.

Bước 3:

– Cho khay nướng vào lò vi sóng, vặn lò ở nhiệt độ 2000 độc C trong 10 phút.

4. Bánh quy sữa béo

Nguyên liệu làm bánh quy sữa béo:

– Bột mỳ: 300gr

– Bột ngô: 100gr

– Trứng gà: 2 quả

– Bột nở

– Bơ nhạt: 300gr

– Sữa tươi có đường: 180ml

– Muối, đường, vanilla

Cách làm bánh quy sữa béo:

Bước 1:

– Trộn bơ với đường vào 1 tô lớn, cho tới khi hỗn hợp đều nhau.

– Rây 2 loại bột cho mịn vào tô bơ ở trên, dùng phới trộn đều.

– Tiếp tục cho lòng đỏ trứng, vani, bột nở vào trộn đều theo chiều kim đồng hồ tới khi hỗn hợp sánh mịn.

– Sau đó, cho sữa vào hỗn hợp, trộn đều và ủ bột trong 1-2 giờ.

Bước 2:

– Sau khi ủ xong, đem hỗn hợp ra nhào tới khi bột mịn, không còn dính tay.

– Cán mỏng miếng bột, nặn thành hình thù theo ý thích.

Bước 3:

– Đặt bánh lên khay nướng có phủ giấy nến, nướng trong khoảng 15-25 phút cho bánh chín.

Trên đây là 4 cách làm bánh quy siêu ngon, siêu đơn giản, chúc các bạn thành công nhé.

The post Cách làm bánh quy cà phê ngon ngất ngây appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com http://bit.ly/2GaRVEU
Các bạn xem nó hợp lý không?

Cách làm nước nha đam hạt é thanh mát giải nhiệt mùa hè

Cùng lambanh365.com học cách làm nước nha đam hạt é thanh mát nhé. Mùa hè nóng bức, thưởng thức một ly nước nha đam hạt é đi kèm với mủ trôm có công dụng mát gan, giải độc, điều hòa khí huyết, giảm căng thẳng, nha đam thì giòn dai bổ dưỡng còn gì bằng nhỉ. Vào bếp ngay nhé.

Cách làm nước nha đam hạt é thanh mát giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu làm nước nha đam hạt é:

– Nha đam: 500gr

– Mủ trôm: 10gr

– Mủ gòn: 10gr

– Hạt é: 100gr

– Lá dứa: 150gr

– Đường phèn: 700gr

Cách làm nước nha đam hạt é:

Bước 1:

– Mủ trôm và mủ gòn ngâm nước lạnh từ 12-24 tiếng trước khi dùng. Hạt é ngâm 10 phút trước khi dùng.

– Mủ gòn cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2:

– Nha đam gọt vỏ xanh, cắt thành từng miếng nhỏ, ngâm trong nước muối 10 phút để loại bỏ nhớt và độc tố, sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch.

– Nha đam sau khi rửa cho vào tô lớn, vắt vào đó 50ml nước cốt chanh, trộn đều và ngâm trong 10 phút.

– Sau đó đem rửa nha đam lại nhiều lần bằng nước sạch.

– Đun sôi nước, cho nha đam vào trụng sơ 30 giây sau đó vớt ra cho vào thau nước đá lạnh 5 phút để nha đam trắng giòn.

– Vớt nha đam ra để ráo nước.

Bước 3:

– Chuẩn bị nồi, cho vào 3 lít nước lọc, 700gr đường phèn, 150gr lá dứa, đun sôi nước, khuấy cho đường tan, tiếp tục đun 15 phút cho tới khi lá dứa tỏa ra mùi thơm thì vớt bỏ lá dứa.

– Đổ nha đam vào nồi nước lá dứa, nấu thêm 3 phút thì tắt bếp, để hỗn hợp nguội tự nhiên.

Bước 4:

– Trộn nước nha đam lá dứa với mủ trôm, mủ gòn, hạt é cho đều, cho thêm đá và thưởng thức.

Vậy là đã hoàn thành cách làm nước nha đam hạt é mát lạnh rồi, thật đơn giản phải không nào?

The post Cách làm nước nha đam hạt é thanh mát giải nhiệt mùa hè appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com http://bit.ly/2KkWXDa
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Hai, 1 tháng 4, 2019

Cách làm tré trộn nem chả – Đặc sản hấp dẫn của miền Trung

Cùng lambanh365.com học cách làm tré trộn nem chả nhé. Tré dai dai, chả nem chua giòn, thêm chút cóc non cùng gia vị vừa miệng ăn làm mồi nhậu cực hợp. Hơn nữa, cách làm món ăn này cũng không hề khó chút nào đâu nhé, vào bếp ngay nào.

Cách làm tré trộn nem chả – Đặc sản hấp dẫn của miền Trung

Nguyên liệu làm tré trộn nem chả:

– Tré: 5 cái

– Chả bò: 2 cái

– Chả heo: 2 cái

– Nem: 2 cái

– Cóc: 100gr

– Xoài xanh: 1 trái

– Dưa leo: 2 trái

– Tỏi: 20gr

– Ớt: 10gr

– Ớt khô: 10gr

– Rau răm: 50gr

– Muối tiêu: 1 muỗng café

– Trái tắc: 2 trái

– Trứng cút: 5 quả

Cách làm tré trộn nem chả:

Bước 1:

– Tré, chả heo, chả bò, nem cắt xéo thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô để trộn.

– Thêm cóc, xoài, dưa leo thái chỉ, tỏi, ớt cắt lát, muối tiêu, ớt khô vào cùng.

Bước 2:

– Trộn những nguyên liệu trên cho lên màu đẹp mắt, sau đó thêm rau răm cắt nhỏ, trái tắc, trộn thật đều các nguyên liệu với nhau tới khi hỗn hợp ngấm đều gia vị.

Bước 3:

– Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu, cho ra hộp, thêm trứng cút lên trên và thưởng thức.

Vậy là đã hoàn thành rồi, cách làm tré trộn nem chả thật đơn giản phải không nào? Chúc các bạn thành công nhé.

The post Cách làm tré trộn nem chả – Đặc sản hấp dẫn của miền Trung appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2JViaDi
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Ba, 26 tháng 3, 2019

Biến tấu cực lạ với cách làm bánh đúc lá dứa cốt dừa

Cùng lambanh365.com học cách làm bánh đúc lá dứa cốt dừa ngay nhé! Lớp bánh bóng mượt với màu xanh bắt mắt, vị thanh nhẹ của lá dứa, kết hợp với ngậy bùi của cốt dừa sẽ tạo nên một hương vị rất mới lạ khác hẳn với món bánh đúc truyền thống đấy. Vào bếp ngay thôi nào!

Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa cốt dừa:

Nguyên liệu làm bánh đúc:

– Bột gạo: 180gr

– Bột năng: 120gr

– Lá dứa: 100gr

– Nước cốt dừa: 450ml

– Muối: ½ thìa café

– Đường trắng: 120gr

Nguyên liệu làm nước cốt dừa:

– Nước cốt dừa: 250ml

– Bột năng: 1 muỗng café

– Muối: ¼ muỗng café

– Lá dứa: 2 lá

Nguyên liệu làm nước đường:

– Đường thốt nốt: 100gr

– Muối: ¼ thìa café

– Bột năng: 1 muỗng café

– Gừng: 30gr

Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa:

Bước 1:

– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nát với 200ml nước lọc.

– Sau khi xay, đổ hỗn hợp ra rây lọc lất nước cốt.

– Pha nước cốt với 450ml nước cốt dừa, 120gr đường, ½ muỗng café muối, khuấy đều cho hỗn hợp tan.

Bước 2:

– Bột gạo, bột năng rây qua cho mịn, đổ hỗn hợp ở bước 1 vào và khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Để bột nghỉ 30 phút.

– Sau đó bắc nồi bột lên bếp, vừa đụn vừa khuấy ở lửa vừa tới khi bột nóng lên thì hạ lửa thật nhỏ, tiếp tục khuấy tới khi bột dẻo quánh nặng tay thì bắc xuống.

– Phết lớp dầu mỏng lên khuôn, đổ bột ra khuôn và dàn phẳng mặt bột.

Bước 3:

– Bắc một nồi nước sôi, cho khuôn bột vào và hấp cách thủy tới khi bánh chín (Dùng tăm xiên vào giữa khuôn bánh, nếu cây tăm khô ráo không còn dính bột nghĩa là bánh đã chín).

– Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, chờ nguội và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4:

– Cho 250ml nước cốt dừa, ¼ muỗng café muối, 2 lá dứa vào chảo đun lửa vừa.

– Chuẩn bị thêm 1 muỗng café bột năng cùng 20ml nước khuấy đều. Chờ tới khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì thêm bột năng vào, vừa thêm vừa khuấy để tạo độ sệt cho hỗn hợp nước cốt dừa.

Bước 5:

– Chuẩn bị 30gr gừng giã nát, thêm 1 muỗng canh nước lọc và vắt lấy nước cốt gừng.

– Thêm 100gr đường thốt nốt vào chảo cùng 200ml nước, đun tới khi đường tan thì thêm ¼ muỗng café muối, 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng café bột năng pah cùng 20ml nước, khuấy đều tới khi hỗn hợp nước đường sệt lại.

Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa rồi, cho bánh đúc ra đĩa, khi ăn thêm nước cốt dừa và nước đường lên trên là có thể thưởng thức món bánh thơm ngon rồi. Chúc các bạn thành công nhé!

The post Những món bánh truyền thống miền Bắc appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2TyLVcz
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Hai, 18 tháng 3, 2019

Tổng hợp cách làm 4 món chè ngon, thanh mát giải nhiệt mùa hè

Cùng lambanh365.com học cách làm 4 món chè ngon, mát lạnh giải nhiệt cho mùa hè sắp tới nhé. Những ly chè thanh mát với nhiều hương vị khác nhau từ quen thuộc đến lạ miệng như chè hột gà, chè cocktail trái cây, chè khúc bạch, chè sương sa hột lựu. Vào bếp học cách làm ngay thôi nào!

1. Chè hột gà

Nguyên liệu làm chè hột gà:

– Trứng gà: 5 quả

– Trà đen: 20gr

– Táo tàu: 30gr

– Long nhãn: 30gr

– Đường phèn: 80gr

– Nước: 1,5 lít

– Hạt kỷ tử: 10gr

Cách làm chè hột gà:

Bước 1:

– Luộc chín trứng gà, sau đó bóc vỏ trứng.

– Đun sôi 1,5 lít nước, cho 20gr trà đen vào đun trong khoảng 20 phút cho trà ngấm.

Bước 2:

– Trà lọc qua rây, cho vào nồi lớn, thêm 80gr đường phèn.

– Khuấy tới khi đường tan thì thêm 5 quả trứng gà đã lột vỏ vào đun cùng ở lửa nhỏ trong 1 tiếng.

Bước 3:

– Tới khi trứng chuyển màu đen bắt mắt thì thêm 30gr táo tàu, 30gr long nhãn, 10gr hạt kỷ tử vào đun thêm 30 phút.

Bắc chè ra và thưởng thức thôi nào!

2. Chè cocktail trái cây

Nguyên liệu làm cocktail trái cây:

– Dứa: 200gr

– Mít: 100gr

– Sơ ri: 200gr

– Dâu tây: 100gr

– Đường trắng: 200gr

– Đường phèn: 30gr

– Nước: 500ml

Cách làm chè cocktail trái cây:

Bước 1:

– Sơ ri và dứa rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ngâm mỗi loại quả vào 100gr đường, sau đó để ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng.

– Mít cắt sợi, dâu tây chẻ đôi.

Bước 2:

– Cho dứa và sơ ri vào chảo nóng đỏa đều tay tới khi mềm thì cho vào nồi với 500ml nước cùng 1 thìa café muối.

– Khi nước sôi lăn tăn thì thêm 30gr đường phèn vào khuấy đều cho đường tan.

Bảo quản trong tủ lạnh, khi dùng, thêm mít và dâu tay vào ly, thêm hỗn hợp cocktail và thưởng thức.

3. Chè khúc bạch nhiều tầng

Nguyên liệu làm chè khúc bạch:

Khúc bạch việt quất:

– Sữa tươi không đường: 280ml

– Kem whipping: 150gr

– Bột gelatin: 28gr

– Xốt việt quất: 40gr

– Đường trắng: 20gr

Khúc bạch đậu biếc:

– Kem whipping: 75gr

– Hoa đậu biếc: 2gr

– Đường trắng: 10gr

Khúc bạch khoai môn:

– Kem whipping: 75gr

– Bột khoai môn: 30gr

– Đường trắng: 10gr

Thạch việt quất:

– Xốt việt quất: 100gr

– Bột gelatin: 4gr

Cách làm chè khúc bạch nhiều tầng:

Bước 1:

– Gelatine ngâm nở với sữa tươi theo 3 chén với tỉ lệ: 140ml sữa, 14gr bột gelatin; 70ml sữa, 7gr bột gelatin; 70ml sữa, 7gr bột gelatin. Lần lượt đem từng chén đi đun cách thủy hoặc đun với lò vi sóng.

Bước 2:

– Cách làm khúc bạch việt quất: Lấy hỗn hợp gelatin thứ nhất, thêm 150ml kem whipping, 20gr đường trắng, 40gr xốt việt quất, khuấy đều.

– Cách làm khúc bạch đậu biếc: Lấy hoa đậu biếc, thêm nước sối và vắt lất nước cốt, lấy tô gelatien thứ 2, thêm vào 75gr kem whipping, 10gr đường, khuấy đều.

– Cách làm khúc bạch khoai môn: 30gr bột khoai môn chế 20ml nước sôi khuấy đều, lấy bát gelatin còn lại ra, thêm 75gr kem whipping, 10gr đường, khuấy đều.

Bước 3:

– Chuẩn bị 2 chiếc khuôn, đổ hỗn hợp hoa đậu biếc và khoai môn vfao ½ cả 2 khuôn, bảo quản trong tủ lạnh 20 phút.

– Lấy từng khuôn ra và tiếp tục đổ hỗn hợp việt quất đầy khuôn và bảo quản trong tủ lạnh cho se mặt.

Bước 4:

– Để làm lớp thạch việt quất trên cùng, lấu 4gr gelatin ngâm nở với 20ml nước. Sau đó đem đi đun cách thủy cho tan chảy

– Cho hỗn hợp gelatine vào 100gr xốt việt quất, khuấy đều.

– Đổ hỗn hợp thạch lên mặt của khuôn. Bọc kín, đem khuôn bảo quản trong tủ lạnh 4 tiếng.

Vậy là đã hoàn thành chè khúc bạch nhiều tầng rồi, bát chè màu sắc thật bắt mắt phải không.

4. Chè sương sa hột lựu

Nguyên liệu làm chè sương sa hột lựu:

– Củ năng: 1 kg

– Bột sương sáo: 25gr

– Đường trắng: 100gr

– Lá dứa: 100gr

– Củ dền: 80gr

– Đậu xanh không vỏ: 120gr

– Nước cốt dừa: 350ml

– Muối: 1/3 thìa café

– Bột năng: 200gr

Cách làm chè sương sa hột lựu:

Bước 1:

– Cho 100gr lá dứa xay với 320ml nước.

– 80gr củ dền xay với 300ml nước.

– Củ năng gọt vỏ, cắt hạt lựu, chia thành 2 phần. Ngâm từng phần củ năng vào hỗn hợp nước củ dền và lá dứa trong 30 phút để tạo màu.

Bước 2:

– Với hỗn hợp lá dứa, sau khi ngâm, vớt củ nằn ra bát cho ráo nước, sau đó thêm từ từ từng muỗng bột năng vào, vừa thêm vừa trộn đều cho bột bám quanh củ năng.

– Với hỗn hợp củ dền, bạn đặt lên bếp đun khoảng 3 phút thì vớt ra, ngâm vào nước đá, sau đó trộn qua hỗn hợp bột năng cho bột bám đều.

Bước 3:

– 120gr đậu xanh ngâm 2 tiếng với nước sôi cho mềm, sau đó nấu cùng 500ml nước, 50gr đường trong 20 phút cho mềm như thì xay nhuyễn. Bảo quản đậu xanh trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4:

– Ngâm 25gr bột sương sáo với 500ml nước trong 10 phút, nấu chung với 40gr đường tới khi sôi thì tắt bếp.

– Hỗn hợp sương sáo rót ra khuôn, chờ nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thạch sương sáo đông đặc lại.

Bước 5:

– Nấu 350ml nước cốt dừa với ¼ muỗng café muối, 1 muỗng canh đường đường, đợi khi sôi thì tắt bếp.

Vậy là đã hoàn thành cốc chè củ năng rồi, xếp từng phần vào ly, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức thôi nào.

Trên đây là cách làm 4 món chè ngon cho mùa hè sắp tới, chúc các bạn thành công nhé!

The post Tổng hợp cách làm 4 món chè ngon, thanh mát giải nhiệt mùa hè appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2TWFMey
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Ba, 5 tháng 3, 2019

Tổng hợp cách làm 3 món bánh phô mai siêu hấp dẫn

Cùng lambanh365.com học cách làm 5 món bánh phô mai (Cheesecake) siêu hấp dẫn nhé. Món bánh mềm mịn với vị ngọt thanh, ngậy nhẹ, kèm với nhiều hương vị sáng tạo hấp dẫn chắc chắn sẽ làm các tín đồ yêu bánh ngọt phải mê mẩn đấy.

1. Bánh phô mai chanh leo:

Nguyên liệu làm bánh phô mai chanh leo:

– Bánh oreo: 13 cái

– Kem phô mai: 150gr

– Bột gelatin: 15gr

– Đường bột: 150gr

– Bơ lạt: 35gr

– Kem whipping: 250ml

– Nước cốt chanh dây: 150ml

– Nước: 30ml

Cách làm bánh phô mai chanh dây:

Bước 1:

– Lọc lấy nước cốt chanh dây, chia nước cốt làm 2 phần 100ml và 50ml.

– Bánh oreo bỏ nhân, cho phần vỏ vào túi nilon đập vụn.

Bước 2:

– Đun chảy 35gr bơ, đổ từ từ bơ vào hỗn hợp vụn bánh oreo, trộn đều cho tới khi bánh quy thấm hết vào bơ.

– Cho bánh quy vào khuôn, dàn đều. Cất trong ngăn mát tủ lạnh để bơ se lại và bánh cứng cáp hơn.

Bước 3:

– Đánh bông 250ml kem whipping cho tới khi thấy xuất hiện các bong bóng lớn thì chuyển sang chế độ trung bình cho tới khi bông đặc và tạo chóp cứng.

Bước 4:

– Đun cách thủy lòng đỏ trứng, vừa đun vừa khuấy đều tới khi trứng sệt lại và màu sáng hơn.

– Đun cách thủy 150gr cream cheese, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi creamcheese mềm mịn và hòa quyện vào nhau.

– Sau khi đánh, trộn lòng đỏ trứng vào cream cheese. Đánh với tốc độ chậm, sau đó bọc hỗn hợp lại và để nguội hoàn toàn.

Bước 5:

– Ngâm 10gr bột gelatin vào nước, đợi gelatin nở ra, chuyển trong suốt thì đem quay chảy trong lò vi sóng.

– 100gr nước chanh dây bỏ hạt hòa cùng 90gr đường bột, đun sôi cho tan đường, cho gelatin đã quay chảy vào cùng khuấy đều cho tan.

– Trộn hỗn hợp creamcheese, lòng đỏ trứng, whipping cream, nước chanh dây vào cùng hỗn hợp trên.

Bước 6:

– Đổ từ từ hỗn hợp trên vào khuôn, khuấy nhẹ để làm vỡ bóng khí trên mặt, giúp mặt bánh láng mịn hơn. Để khuôn vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng.

– Đun sôi nốt 50gr nước cốt chanh dây với 30gr nước, 45gr đường. Cho vào hỗn hợp 5gr bột gelatin đã ngâm nở, khuấy đều cho tan.

– Lấy khuôn bánh ra, đổ hỗn hợp thạch chanh leo lên trên mặt bánh. Cho bánh vào ngắn mát tủ lạnh đến khi đông là có thể thưởng thức.

– Lấy một chiếc khăn nhúng nước ấm, quấn xung quanh khuôn trong 2 phút là bạn có thể dễ dàng lấy bánh ra thưởng thức.

2. Bánh phô mai sữa chua:

Nguyên liệu làm bánh phô mai sữa chua:

– Bột mì: 80gr

– Dầu bắp: 50ml

– Bột nở: 2gr

– Kem phô mai: 100gr

– Kem whipping: 200ml

– Trứng gà: 4 quả

– Sữa tươi có đường: 50ml

– Rượu rum: 12ml

– Đường bột: 100gr

– Gelatine: 2 lá

– Sữa chua: 120ml

Cách làm bánh phô mai sữa chua:

Bước 1:

– Đánh lòng đỏ trứng với đường.

– Chia dầu bắp thành 3 phần, lần lượt cho từng phần vào lòng đỏ trứng, cứ lỗi lần cho vào lại đánh đều rồi mới đổ tiếp.

– Đổ sữa tươi, bột nở, bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên.

– Lòng trắng trứng đập vào chén, thêm đường, dùng máy đánh trứng đánh bông lên.

– Lấy ½ chỗ lòng trắng trứng vừa đánh, đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều. Sau đó, đổ tiếp ½ còn lại vào và đánh tiếp.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, nhắc lẹ khuôn bánh cho hỗn hợp dàn đều. Đem bánh đi nướng.

Bước 2:

– Ngâm 2 lá gelatin vào nước cho mềm. Đổ whipping vào chén, dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn tới khi hỗn hợp whipping có vân thì bỏ vfao tủ lạnh.

– Kem phô mai đánh đều, thêm chút muối cùng 1 lá gelatin đã ngâm mềm vào đánh đều tiếp.

– Đổ ½ hỗn hợp whipping vào hỗn hợp kem phô mai, đánh đều.

Bước 3:

– Đổ hỗn hợp kem vào khuôn bánh vừa nướng, lắc đều và dàn phẳng kem, sau đó bỏ vào tủ lạnh.

Bước 4:

– Sữa chua trộn với đường bột, thêm 12ml rượu rum và 1 lá gelatin đã ngâm mềm vào. Đổ thêm nốt ½ chỗ kem whipping, đánh bông lên.

– Đổ nốt chỗ kem này lên lớp trên cùng của khuôn bánh, để tủ lạnh 4 tiếng và lấy ra sử dụng.

3. Bánh phô mai trà xanh:

Nguyên liệu làm bánh phô mai trà xanh:

– Bánh quy: 10 cái

– Kem phô mai: 250gr

– Kem whipping: 150gr

– Bột trà xanh: 12gr

– Bơ lạt: 50gr

– Sữa chua: 100gr

– Đường trắng: 30gr

– Lá gelatin: 3 lá

Cách làm bánh phô mai trà xanh:

Bước 1:

– Bánh quy nghiền nhuyễn.

– Bơ cho vào đun cách thủy, trộn đều với bánh quy tới khi bánh thấm hết bơ.

– Cho bánh quy vào khuôn dàn đều, dùng thìa nhấn chặt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2:

– Kem phô mai cho vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông rồi trộn đều với đường và sữa chua.

– Khi hỗn hợp mịn thì thêm bột trà xanh cùng 30ml nước nóng vào.

Bước 3:

– Ngâm gelatin trong nước khoảng 10 phút.

– Kem whipping cho vào âu, đánh bông tới khi nhấc que lên thấy tạo chóp cứng thì dừng lại.

Bước 4:

– Thêm gelatin và whipping cream vào âu kem phô mai, dùng phới lồng trộn đều.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn, lên trên lớp bánh quy, để vào ngắn mát tủ lạnh tới khi hỗn hợp đông lại là được.

Trên đây là 3 cách làm bánh phô mai đơn giản mà cũng rất hấp dẫn, bạn có thể trổ tài làm những chiếc bánh tặng sinh nhật cũng rất ý nghĩa.

The post Cách làm bánh phô mai Oreo cực kỳ đơn giản appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2UmcXVN
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Hai, 4 tháng 3, 2019

Tự làm bánh sữa chua Đài Loan siêu Hot Hit

Cùng lambanh365.com học cách làm bánh sữa chua Đài Loan đang “làm mưa làm gió” trong thời gian gần đây nhé! Món bánh đem tới hương vị béo ngọt thanh cực lạ miệng, cách làm lại không hề khó chút nào đâu. Vào bếp ngay thôi nào.

Nguyên liệu làm bánh sữa chua Đài Loan:

– Sữa chua: 200gr

– Sữa đặc: 30ml

– Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh

– Bột bắp: 10gr

– Bánh mì sandwich (bánh mì gối): 15 lát

– Nước: 10ml

Cách làm bánh sữa chua Đài Loan:

Bước 1:

– Cho vào bát tô 2 hũ sữa chua, 30ml sữa đặc, 1 muỗng canh mayonnaise, dùng phới lồng trộn đều, nhẹ tay cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

– Nhân bánh vừa trộn cho lên bếp đun tới khi sôi lăn tăn thì cho nước bột bắp vào. Khuấy đều tay tới khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Để cho hỗn hợp nguội hoàn toàn thì bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

Bước 2:

– Bánh sandwich cắt bỏ viền bánh, ép mỏng miếng bánh bằng cây cán bột, miết mạnh tay hơn ở phần rìa ngoài.

– Thấm 1 chút sữa tươi vào 2 phần mép ngoài rồi ép lại, sau đó dùng nĩa miết mạnh vào phần rìa cho kín 2 đầu. Chừa lại phần đầu trên để cho nhân vào.

Bước 3:

– Dùng kéo cắt phần rìa trên cho thẳng đẹp, sau đó cho phần nhân sữa chua vào đầu hở. Cuối cùng dùng nĩa miết lại để tạo thành chiếc bánh hoàn chỉnh.

Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh sữa chua rồi, đơn giản quá phải không? Bảo quản trong tủ lạnh 1-2 tiếng là có thể thưởng thức rồi.

The post Cách làm bánh sữa chua vị chanh appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2TyDamQ
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Tư, 27 tháng 2, 2019

Tổng hợp 6 cách làm bánh bông lan cực ngon và đơn giản

Cùng lambanh365.com học 6 cách làm bánh bông lan cực ngon và đơn giản nhé. Miếng bánh thơm phức như tan trong miệng, với những nguyên liệu siêu dễ kiếm và cách làm đơn giản. Bạn có thể thực hiện món bánh này cho bữa sáng hoặc nhâm nhi mỗi khi đói bụng cũng thật tuyệt vời.

1. Bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản:

– Kem Cheese: 300gr

– Bột mì đa dụng: 50gr

– Bột bắp: 30gr

– Bột nở: 1 tsp

– Bơ: 60gr

– Trứng: 6 quả

– Đường trắng: 70gr

– Sữa tươi: 150ml

– Vanilla: 1 tsp

– Muối: 1 nhúm nhỏ

Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản:

Bước 1:

– Cho bơ và kem cheese vào nồi, đun ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tới khi hỗn hợp tan chảy.

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C

Bước 2:

– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.

– Cho lòng đỏ trứng vào bát tô, thêm ½ lượng đường trắng, dùng phới trộn đều hỗn hợp.

– Sau khi hỗn hợp đều, trộn thêm hỗn hợp bơ sữa vào cùng và đánh đều.

Bước 3:

– Cho bột mì, bột nở, muối ra bát, dùng rây lọc mịn bột vào hỗn hợp ở trên.

– Dùng phới hoặc máy trộn đánh đều hỗn hợp.

Bước 4:

– Lòng trắng trứng đánh bông cùng 1 chút muối.

– Đánh tới khi bọt khí nhỏ dần thì thêm nốt ½ lượng đường vào. Tới khi lòng trắng bông cứng là được.

Bước 5:

– Chia hỗn hợp lòng trắng thành 3 phần nhỏ. Dần dần cho từng phần vào hỗn hợp ở trên và đánh theo phương pháp vét vột, tới khi bột bông mịn và không có bọt khí là được.

– Đặt giấy lót vào khay nướng, đổ hỗn hợp bột lên trên. Thêm chút nướng và đem nướng trong lò đã được làm nóng từ trước.

– Sau 15 phút nếu thấy bánh nở quá nhanh thì nhiệt độ trong lò đang quá cao, hạ nhiệt độ xuống rồi tiếp tục nướng thêm 30 – 40 phút nữa

Bánh chín vàng thì ủ thêm 20 phút nữa là có thể lấy bánh ra, chờ nguội và thưởng thức.

2. Bánh bông lan cuộn dâu tây

Nguyên liệu làm bánh bông lan cuộn dâu tây:

– Bột mì đa dụng đã rây mịn: 90gr

– Trứng gà: 3 quả

– Đường cát trắng: 70gr

– Whipping cream: 1 hộp

– Dâu tây tươi

Cách làm bánh bông lan cuộn dâu tây:

Bước 1:

– Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng ra 2 chiếc bát tô khác nhau.

– Dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ trứng.

Bước 2:

– Cho ½ lượng đường đã chuẩn bị vào bát lòng trắng trứng, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh tới khi hỗn hợp tạo đỉnh mềm.

– Trộn lòng đỏ và lòng trắng trộn vào nhau, trộn nhẹ tay. Sau đó, rây 90gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp trứng, trộn đều.

Bước 3:

– Trải giấy nướng lên khay.

– Trút bột vào túi bắt kem, từ từ bơm kem kín mặt khay.

– Nướng bánh ở nhiệt độ 120 độ C trong 10 phút.

Bước 4:

– Bánh chín thì nhấc bánh ra ngoài, phết kem tươi kèm dây tây lên trên mặt bánh.

– Nhẹ nhàng cuộn bánh lại, chú ý không cuộn chặt quá bánh sẽ bị vỡ.

– Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức!

3. Bánh bông lan mặn

Nguyên liệu làm bánh bông lan mặn:

Phần bánh:

– Trứng gà: 4 quả

– Bột mì: 60gr

– Bột bắp: 20gr

– Đường bột: 80gr

– Bột nổi: ¼ tsp

– Sữa tươi: 2 tbsp

– Bơ tan chảy: 2 tsp

– Nước cốt chanh: ½ tsp

– Muối hòa tan: ¼ tsp

Phần nhân bánh:

– Lạp xưởng: 50gr

– Tôm khô: 50gr

– Ruốc: 20gr

– Bột ngũ vị hương: ½ tsp

– Hạt tiêu: 1 tsp

– Bột ngọt: ½ tsp

– Lòng đỏ trứng vịt muối: 5 cái

– Hành tây băm nhỏ: 50gr

– Dầu ăn: 1 ít

Cách làm bánh bông lan mặn:

Bước 1:

– Rửa sạch lòng đỏ trứng vịt muối, hấp chín, bóp vụn.

– Tôm khô ngâm nước cho ấm mềm, để ráo nước. Lạp xưởng luộc chín, xắt miếng mỏng.

Bước 2:

– Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây, thêm lạp xưởng và tôm khô vào đảo cùng, thêm chút bột ngọt, hạt tiêu, ngũ vị hương, lòng đỏ trứng vịt muối vào đảo đều.

Bước 3:

– Trong cái bát lớn, sử dụng rây lọc bột mì và bột bắp vào cùng nhau, sau đó trộn thêm bột nổi vào cùng.

– Đánh nổi lòng trắng trứng cùng hỗn hợp chanh, muối, cho từ từ đường vào và tiếp tục đánh bông như kem.

Bước 4:

– Trong bát khác, đánh tan lòng đỏ cùng hỗn hợp bơ, sữa tươi, cho bột vào từ từ và xới đều lên.

– Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, từ từ đổ vào hốn hợp lòng đỏ, xới nhẹ nhàng cho tới khi tạo thành một màu đồng nhất.

Bước 5:

– Phết 1 lớp dầu vào khuôn, múc ½ hỗn hợp vào khuôn.

– Xếp phần nhân bánh ở bước 1 vào giữa, sau đó cho tiếp chỗ bột còn lại lên trên, dàn mặt bột cho phẳng rồi tiếp tục xếp hỗn hợp nhân bánh còn lại lên trên cùng.

– Làm nóng lò ở 190 độ C, cho bánh vào nướng trong 20 -25 phút.

Bánh chín vàng lấy ra xắt miếng nhỏ và thưởng thức thôi nào!

4. Bánh bông lan trà xanh

Nguyên liệu làm bánh bông lan trà xanh:

– Bột mì: 100gr

– Bột bắp: 50gr

– Bột trà xanh: 2 muỗng

– Trứng gà: 3 quả

– Bột nở: 1 muỗng

– Đường: 80gr

– Bơ lạt: 50gr

– Dầu thực vật: 50ml

– Muối: 1 muỗng

– Vanilla dạng lỏng: 1 muỗng

Cách làm bánh bông lan trà xanh:

Bước 1:

– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.

– Đánh tan lòng đỏ trứng cùng 40gr đường và vanilla.

Bước 2:

– Đun cách thủy bơ và dầu ăn trong 1 tô nhỏ. Dùng cây đánh trứng đánh đều cho tới khi bơ và dầu ăn hòa quyện vào nhau.

– Cho bột trà xanh vào hỗn hợp bơ vừa đun, quấy đều tới khi trà xanh tan hết.

Bước 3:

– Trộn đều bột mì, bột bắp, bột nổi với nhau, rây vào hỗn hợp trà xanh.

– Cho tiếp hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên vào hỗn hợp bột, trộn đều tới khi tạo thành hỗn hợp bột mềm mịn.

Bước 4:

– Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng ở mức độ thấp cho tới khi các bọt khí lớn xuất hiện thì thêm chút muối vào và đánh mạnh.

– Khi các bọt khí nhỏ dần thì cho số đường còn lại vào đánh tới khi lòng trắng đông cứng lại là được.

Bước 5:

– Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, cho từng phần của lòng trắng vào hỗn hợp bột và đánh đều tay theo phương pháp vét bột.

– Bật lò nướng trước 15 phút, phết 1 lớp bơ xuống khuôn cho đỡ dính. Nướng bánh ở 150 độ C trong 45-60p.

Lấy bánh ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức!

5. Bánh bông lan trứng muối phô mai

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối phô mai:

– Trứng gà: 2 quả

– Lòng đỏ trứng muối: 6 cái

– Phô mai con bò cười: 1 hộp

– Bột mì: 125gr

– Đường: 80gr

– Bơ lạt: 70gr

– Vanilla dạng lỏng: 5ml

– Sữa tươi không đường: 80ml

– Bột nở: 1 muỗng café

– Dầu ăn: 30ml

– Rượu trắng

Cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai:

Bước 1:

– Rửa sơ qua lòng đỏ trứng muối với nước. Ngâm 15p với rượu trắng.

– Vớt lòng đỏ ra trộn đều với dầu ăn rồi đem nướng hoặc hấp sơ qua cho trứng chín.

Bước 2:

– Bơ, đường cho vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh cho hòa quyện vào với nhau.

– Thêm từ từ trứng vào hỗn hợp bơ và đánh bông đều.

Bước 3:

– Trộn bột mì, muối, vanilla, bột nở trong 1 bát tô sạch. Cho từ từ hỗn hợp bột và sữa tươi vào trứng, đánh đều cho tới khi hỗn hợp mịn mượt và đặc lại.

Bước 4:

– Đổi hỗn hợp vào 2/3 khay nước bánh, đặt ½ lòng đỏ trứng muối cùng ½ miếng phomai lên trên.

– Bật lò nướng ở 150-170 độ C trong 15-30p cho tới khi bánh chín vàng.

Khi bánh chín vàng bạn có thể lấy ra và thưởng thức rồi!

6. Bánh bông lan nướng trái cây

Nguyên liệu làm bánh bông lan nướng trái cây:

– Bánh bông lan: 1 ổ

– Đào: 2 quả

– Dâu tây: 5 quả

– Bơ mặn

Cách làm bánh bông lan nướng trái cây:

Bước 1:

– Bật trước lò nướng với mức nhiệt trung bình.

– Dâu tây rửa sạch, xiên vào que.

– Đào bóc vỏ, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn, xiên vào que.

Bước 2:

– Cắt bánh bông lan thành từng lát dày, phết đều bơ lên trên 2 mặt bánh.

– Đặt bánh bông lan, dâu tây, đào đã sơ chế lên vỉ nướng.

– Nướng cho tới khi bánh bông lan có màu vàng nâu đều 2 mặt

Lấy bánh bông lan, đặt dâu tây và đào đã nướng lên trên mặt và thưởng thức ngay nhé!

Trên đây là 6 cách làm bánh bông lan siêu đơn giản, từ những chiếc bánh quen thuộc tới biến tấu khác la. Vào bếp và thử tài thôi nào!

The post Cách làm caramen trà xanh thơm mát, tốt cho sức khỏe appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2NvxYL2
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Ba, 26 tháng 2, 2019

Đơn vị đo lường các nguyên liệu thô trong làm bánh, nấu ăn và những lưu ý nên nhớ

Mỗi nguyên liệu trong làm bánh và nấu ăn đều đóng vai trò rất quan trong trong việc tạo nên sự thành công của món ăn, nhất là với những món ăn đòi hỏi độ chính xác cao trong việc đo lường khối lượng của từng nguyên liệu. Cùng lambanh365.com học cách quy đổi đơn vị đo lường các nguyên liệu thô như các loại bột, đường trong làm bánh và nấu ăn nhé.

Sử dụng dụng cụ gì để đo lường chính xác nhất?

Nếu các chất lỏng bạn sẽ dễ dàng đo lường được bằng những chiếc thìa hoặc cốc có khối lượng rõ rang thì với những nguyên liệu có khối lượng lớn như bột mì, đường, chocolate,… bạn nên chuẩn bị một chiếc cân điện tử nhỏ để cân đong chính xác nhất.

Bảng đo lường các nguyên liệu thô chính xác nhất

Trong nấu ăn, một số nguyên liệu có thể tích giống nhau nhưng khối lượng sẽ khác nhau. Vì thể, khi đo lường các nguyên liệu bạn nên ghi nhớ để nguyên liệu cho ra được chính xác nhất. Ví dụ, 1 cup đường trắng sẽ có khối lượng là 225gr trong khi 1 cup đường nâu sẽ có khối lượng là 200gr.

Bảng quy đổi các loại bột

Bảng quy đổi các loại đường

Trên đây là những kiến thức cơ bản trong đo lường các nguyên liệu thô như bột, đường, hy vọng sẽ là cẩm nang hữu ích trong công việc nấu ăn mỗi ngày của các bạn nhé.

The post Cách quy đổi định lượng chất lỏng trong làm bánh và nấu ăn dễ hiểu nhất appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2H3Yt9w
Các bạn xem nó hợp lý không?

Cách quy đổi định lượng chất lỏng trong làm bánh và nấu ăn dễ hiểu nhất

Nguyên liệu làm bánh phân thành những nguyên liệu khô như bột, đường,… và các nguyên liệu lỏng như sữa, vanilla, nước,.. Mỗi nguyên liệu sẽ có cách đo lường và quy đổi khác nhau. Lambanh365.com sẽ giới thiệu tới các bạn cách quy đổi định lượng chất lỏng một cách dễ hiểu nhất.

Cách quy đổi định lượng chất lỏng trong làm bánh và nấu ăn dễ hiểu nhất

Cân đong chất lỏng sử dụng dụng cụ gì?

Trong đo lường chất lỏng, người ta thường sử dụng đơn vị Tsp, Tbsp, Cup, và thường sử dụng bộ dụng cụ đo lường được bày bán rất phổ biến chính là bộ thìa đong và cốc đong. Mỗi bộ dụng cụ sẽ có từ nhro đến lớn, tương đương với đơn vị đo Tsp, Tbsp, Cup giúp việc cân đong đơn giản hơn.

Bảng quy đổi định lượng chất lỏng đơn giản nhất

Một số nguyên liệu cụ thể quen thuộc trong làm bánh như sữa tươi, kem tươi, bơ, sữa chua, mật ong đều có những công thức đặc biệt trong việc quy đổi

Bảng quy đổi sữa tươi, kem tươi

Bảng quy đổi bơ, sữa chua, mật ong

Hy vọng những công thức quy đổi định lượng chất lỏng trong làm bánh và nấu ăn dưới đây sẽ giúp ích cho các bạn. Chúc các bạn thành công!

The post Cách quy đổi định lượng chất lỏng trong làm bánh và nấu ăn dễ hiểu nhất appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2Xmg16g
Các bạn xem nó hợp lý không?

Dụng cụ và đơn vị đo lường chung trong làm bánh, nấu ăn và những điều cần biết

Bước đầu mới học làm bánh hay nấu nướng chung, việc làm quen với các đơn vị và dụng cụ đo lường là rất quan trọng, nó cũng chính là yếu tố tiên quyết đem tới sự thành công trong công cuộc nấu ăn của bạn. Dưới đây, lambanh365.com sẽ giới thiệu tới bạn những dụng cụ và đơn vị đo lường chung trong làm bánh, nấu ăn.

Các dụng cụ đo lường cần thiết trong làm bánh và nấu ăn

Các loại thìa đong và cốc đong

Thìa đong và cốc đong thường được dùng khi đong các chất lỏng như tinh dầu, dầu ăn, sữa, nước … với các đơn vị khác nhau.

Thông thường, một bộ ca đong và thìa đong có rất nhiều loại từ 5 đến 10 chiếc, chất liệu thường được sử dụng là nhựa hoặc inox. Mỗi một chiếc từ size nhỏ tới lớn sẽ được chia nhỏ phù hợp với nhiều công thức làm bánh khác nhau.

Cân điện tử

Nếu ca đong hay thìa đong giúp dễ dàng đong các loại chất lỏng thì với các loại bột, bạn nên sử dụng cân điện tử để chính xác hơn bởi trọng lượng riêng cyar nước và bột là hoàn toàn khác nhau.

Cân điện tử nhỏ nhất là 1gr và tối đa là 5kg tùy theo từng loại to hay nhỏ khác nhau. Tùy theo nhu câu của bạn, bạn nên đầu tư một chiếc cân điện tử để công cuộc nấu ăn dễ dàng và chính xác hơn.

Nhiệt kế lò nướng

Nhiệt kế lò nướng đóng vai trò rất quan trọng trong việc nướng bánh và đồ ăn. Bởi một số chiếc lò nướng có nhiệt độ không được chuẩn xác như những gì nó hiển thị. Từ đó, nhiệt kế sẽ giúp chị em căn chỉnh đúng nhiệt độ nhiệt cho món ăn của mình.

Nhiệt kế kẹo

Bên cạnh nhiệt kế lò nướng, nhiệt kế kẹo giúp đo nhiệt độ các chất lỏng như sữa, nước, bơ tan chảy. Với một số công thức khó, chúng đòi hỏi nhiệt độ của bơ hay sữa phải chuẩn xác, do đó nhiệt kế kẹo là dụng cụ rất cần thiết ở bước này.

Các đơn vị đo lường cơ bản nhất trong làm bánh và nấu ăn

Trong làm bánh và nấu ăn, người ta thường sử dụng đơn vị Tsp, Tbsp, Cup, đây là cách đo lường theo thể thích nước ngoài.

– Tsp (teaspoon) là đơn vị đo lường nhỏ nhất, dùng bằng thìa nhỏ hay thìa café, đây cũng là đơn vị thông dụng nhất.

– Tbsp (tablespoon) là đơn vị đo lường lớn hơn Tsp một chút, hay có thể hiểu đơn giản là thìa canh

– C (Cup) là đơn vị lớn hơn nhiều, đúng như cái tên, người ta thường dùng cốc hoặc thìa lớn có cán cần để đong, cốc có vạch phân chia là ½ cup, ¼ cup,…

Những đơn vị đo này thông thường sẽ sử dụng bộ dụng cụ chuyên dụng trong nấu ăn và làm bánh để đong, nếu không có bạn có thể quy đổi tương đối như sau:

– 1 Tsp = 5ml

– 1 Tbsp = 15ml

– 1 Cup = 16 Tbsp = 48 Tsp

Ngoài ra, cũng sẽ có một số đơn vị đo lường với những thuật ngữ riêng, bạn cần ghi nhớ cách viết tắt cũng như đơn vị quy đổi đo lường đơn giản như gram, kg, ml, lít sẽ dễ dàng hơn rất nhiều

Trên đây, lambanh365.com đã giới thiệu qua cho bạn những điều cơ bản cần biết về các dụng cụ và đơn vị đo lường trong làm bánh, nấu ăn. Chúc các bạn thành công.

The post Cách làm bánh bí đỏ ngon lạ miệng chào mùa Halloween appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2Ey2n8P
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Tư, 20 tháng 2, 2019

Tự làm milo đá bào chuẩn ngon như ngoài hàng

Milo đá bào là món ăn vặt đã gây sốt trong thời gian qua, với vị mát lạnh, kèm bột milo thơm ngọt nhẹ, sốt socola béo ngậy cùng các loại bánh ăn vặt hấp dẫn. Cùng lambanh365.com vào bếp ngay thôi nào!!!

Nguyên liệu làm milo đá bào:

– Sữa đặc không đường: 200ml

– Sữa đặc: 60gr

– Bột milo: 70gr

– Bột rau câu: 3gr

– Hoa quả tùy thích: 1 trái

– Bánh quy: 30gr

– Kem vani: 2 viên

– Đá viên: 500gr

– Máy làm đá bào

Cách làm milo đá bào:

Bước 1:

– Cho 200ml sữa tươi không đường vào nồi, thêm 3gr bột rau câu, 30gr sữa đặc.

– Dùng muỗng khuấy đều tới khi hỗn hợp sữa tới khi sôi thì tắt bếp.

– Đổ hỗn hợp ra tô, để nguội, cho vào ngắn mát 30 phút đến khi thạch sữa đông lại.

Bước 2:

– Cho vào nồi khác 150ml sữa không đường, 30gr sữa đặc, 50gr bột milo.

– Dùng phới lồng khuấy tan bột milo cho hòa quyện vào sữa. Đun sôi tới khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.

– Sau khi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3:

– Chuẩn bị 1 tô lớn dưới máy làm đá bào, cho đá viên vào khay và xay mịn đá.

– Nếu không có máy bạn có thể dùng máy xay sinh tố hoặc mua ở tiệm.

Bước 4:

– Cho đá bào vào tô, xếp hoa quả, thạch sữa, bánh quy, bột milo lên trên, thêm kem hương vị yêu thích, trang trí tùy ý, rưới nước sốt lên và thưởng thức thôi nào.

Vậy là đã hoàn thành cách làm milo đá bào rồi, tự tay làm món ngon hot hit này thật quá đơn giản phải không nào? Chúc các bạn thành công nhé.

The post Tự làm milo đá bào chuẩn ngon như ngoài hàng appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2V8giYz
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Ba, 19 tháng 2, 2019

Cách làm snack đậu bắp sốt bơ tỏi ngậy giòn hấp dẫn

Cùng lambanh365.com học cách làm snack đậu bắp sốt bơ tỏi vừa bùi ngật lại giòn tan cực hấp dẫn nhé. Chính phần đậu bắp ở bên trong đã đem lại cho món ăn sự thanh mát, thêm lớp bột giòn tan, chấm cùng nước sốt bơ tỏi béo ngậy siêu hấp dẫn.

Nguyên liệu làm snack đậu bắp sốt bơ tỏi:

– Đậu bắp: 350gr

– Bột mì: 50gr

– Trứng gà: 1 quả

– Muối: 1 muỗng café

– Bột chiên xù: 50gr

– Tỏi: 4 tép

– Bơ thực vật: 20gr

– Sốt mayonnaise: 20ml

– Đường trắng: 2 muỗng café

– Dầu ăn: 20ml

– Ngò: 3 nhánh

Cách làm snack đậu bắp sốt bơ tỏi:

Bước 1:

– Đậu bắp rửa sạch, bỏ cuống, cắt lát chéo đều nhau.

– Thấm khô nước trên đậu bắp.

Bước 2:

– Bột mì trộn đều với chút muối.

– Lăn từng miếng đậu bắp qua trứng, bột mì, trứng để bột phủ đều và dày.

Bước 3:

– Để bột nghỉ 2 phút.

– Thả đậu bắp vào chiên giòn tới khi bột vàng thì gắp ra cho ráo dầu.

Bước 4:

– Cho 1 muỗng café dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm tỏi băm.

– Thêm bơ vào chảo đảo đều cho bơ tan chảy. Sau đó thêm muối, đường, sốt mayonnaise vào đảo đều trong 1 phút.

– Cuối cùng cho ngò rí cắt nhuyễn vào và tắt bếp.

Vậy là đã hoàn thành cách làm snack đậu bắp sốt bơ tỏi rồi. Mau mau làm thử ngay nhé!

The post Cách làm snack đậu bắp sốt bơ tỏi ngậy giòn hấp dẫn appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com http://bit.ly/2EhBXYG
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Sáu, 15 tháng 2, 2019

Cách làm snack bắp cải tí hon thơm ngon, tốt cho sức khỏe

Cùng lambanh365.com học cách làm snack bắp cải tí hon nhé. Không chỉ là một món ăn vặt nhâm nhi hấp dẫn mà món snack này còn cực tối cho sức khỏe, đem lại chất xơ cần thiết cho cơ thể. Vị đậm đà, giòn tan chắc hẳn sẽ khiến không chỉ bạn mà đến các em nhỏ cũng yêu thích đấy

Nguyên liệu làm snack bắp cải tí hon:

– Bắp cải tí hon: 600gr

– Dầu ăn: 2 muỗng café

– Muối: ¼ muỗng café

– Lò nướng

Cách làm snack bắp cải tí hon:

Bước 1:

– Bắp cải rửa sạch, bóc khoảng 2-3 miếng vỏ ngoài, ta chỉ sử dụng phần vỏ ngoài cho món snack.

– Lớp vỏ ngoài sau khi bóc, trộn đều với muối và dầu ăn, dùng tay xoa đều cho ngấm.

Bước 2:

– Xếp bắp cải sau khi đã ướp lên khay nướng.

– Nướng 10 phút cho tới khi bắp cải khô và chín vàng lại.

Vậy là đã hoàn thành cách làm snack bắp cải tí hon rồi, đơn giản quá phải không nào? Chúc các bạn thành công nhé.

The post Cách làm snack bắp cải tí hon thơm ngon, tốt cho sức khỏe appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com http://bit.ly/2X6kQjV
Các bạn xem nó hợp lý không?

Thứ Tư, 13 tháng 2, 2019

Cách làm bánh pía nhân trứng muối kim sa tan chảy ngon khó cưỡng

Cùng lambanh 365.com học cách làm bánh pía nhân trứng muối kim sa thật hấp dẫn nhé. Lớp vỏ mềm, mỏng với nhân trứng muối mằn mặn, tan chảy siêu thú vị. Vào bếp ngay nhé!

Cách làm bánh pía nhân trứng muối kim sa tan chảy ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm bánh pía nhân trứng muối kim sa:

Nguyên liệu làm nhân tan chảy:

– Trứng vịt muối: 3 quả

– Sữa bột: 10gr

– Heavy Cream: 50gr

– Đường trắng: 20gr

– Phomai: 1 lát

Nguyên liệu làm nhân trứng muối:

– Trứng gà: 3 quả

– Trứng vịt muối: 3 quả

– Sữa bột: 30gr

– Đường trắng: 60gr

– Bơ: 30gr

– Bột mì: 50gr

– Phomai: 1 lát

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

– Bột mì: 200gr

– Bơ lạt: 85gr

– Đường bột: 15gr

– Nước: 50gr

Cách làm bánh pía nhân trứng muối kim sa:

Bước 1:

– Trứng muối làm sạch, hấp chín. Kem tươi hâm nóng.

– Cho tất cả nguyên liệu phần nhân tan chảy vào máy xay xay nhuyễn.

– Đổ phần nhân đã xay nhuyễn ra khuôn, để vào tủ đá đến khi đông cứng hoàn toàn.

Bước 2:

– 3 quả trứng muối nghiền thật nhuyễn.

– 3 quả trứng gà đánh tan với đường, sau đó thêm bột mì vào đánh tan cùng trứng gà.

– Kem tươi và bơ đặt lên bếp đun tới khi tan hết. Sau đó đổ phần trứng vào phần kem tươi.

– Trộn bột sữa, phomai lát, trứng muối vào hỗn hợp trên. Bắc lên bếp sên tới khi phần nhân đặc và khô lại, đụng vào không dính tay thì chuyển nhân qua bát tô, để lạnh hoàn toàn.

– Chia nhân thành các viên bột nặng 50gr, đặt nhân trứng muối tan chảy vào trong và gói lại.

Bước 3:

– Phần bột đầu tiên ta trộn 100gr bột mì với 15gr đường, 35gr bơ lạt thành hỗn hợp vụn. Sau đó từ từ thêm từng chút nước vào cùng tới khi hỗn hợp dính lại với nhau. Dùng tay nhồi bột 4-5 phút rồi cho bột nghỉ 40 phút trong tủ lạnh. Cuối cùng chia bột thành 8 viên bằng nhau.

– Phần bột thứ hai trộn 100gr bột mì với 50gr bơ lạt thành khối đồng nhất, bảo quản trong tủ lạnh và chia thành 8 phần bằng nhau.

Bước 4:

– Gói viên bột thứ hai vào trong viên bột thứ nhất, cán dẹt phần bột theo chiều dài, sau đó cuộn lại, để bột nghỉ 15 phút.

– Sau đó, kéo dài 2 đầu miếng bột, gói nhân vào bên trong và ấn dẹt.

Bước 5:

– Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh pía nhân trứng muối kim sa rồi, chúc các bạn thành công nhé.

The post Cách làm bánh pía nhân trứng muối kim sa tan chảy ngon khó cưỡng appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com http://bit.ly/2SuBgEc
Các bạn xem nó hợp lý không?