Biến tấu cực lạ với cách làm bánh đúc lá dứa cốt dừa

Cùng lambanh365.com học cách làm bánh đúc lá dứa cốt dừa ngay nhé! Lớp bánh bóng mượt với màu xanh bắt mắt, vị thanh nhẹ của lá dứa, kết hợp với ngậy bùi của cốt dừa sẽ tạo nên một hương vị rất mới lạ khác hẳn với món bánh đúc truyền thống đấy. Vào bếp ngay thôi nào!

• Biến tấu cực lạ với cách làm bánh đúc lá dứa cốt dừa
• Cách làm bánh đúc mặn
• Cách làm bánh đúc lạc truyền thống
• Cách làm bánh đúc nóng ấm áp ngày đông
• Những món bánh truyền thống miền Bắc

Nguyên liệu làm bánh đúc lá dứa cốt dừa:

Nguyên liệu làm bánh đúc:

– Bột gạo: 180gr

– Bột năng: 120gr

– Lá dứa: 100gr

– Nước cốt dừa: 450ml

– Muối: ½ thìa café

– Đường trắng: 120gr

Nguyên liệu làm nước cốt dừa:

– Nước cốt dừa: 250ml

– Bột năng: 1 muỗng café

– Muối: ¼ muỗng café

– Lá dứa: 2 lá

Nguyên liệu làm nước đường:

– Đường thốt nốt: 100gr

– Muối: ¼ thìa café

– Bột năng: 1 muỗng café

– Gừng: 30gr

Cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa:

Bước 1:

– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, cho vào máy xay sinh tố xay nát với 200ml nước lọc.

– Sau khi xay, đổ hỗn hợp ra rây lọc lất nước cốt.

– Pha nước cốt với 450ml nước cốt dừa, 120gr đường, ½ muỗng café muối, khuấy đều cho hỗn hợp tan.

Bước 2:

– Bột gạo, bột năng rây qua cho mịn, đổ hỗn hợp ở bước 1 vào và khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Để bột nghỉ 30 phút.

– Sau đó bắc nồi bột lên bếp, vừa đụn vừa khuấy ở lửa vừa tới khi bột nóng lên thì hạ lửa thật nhỏ, tiếp tục khuấy tới khi bột dẻo quánh nặng tay thì bắc xuống.

– Phết lớp dầu mỏng lên khuôn, đổ bột ra khuôn và dàn phẳng mặt bột.

Bước 3:

– Bắc một nồi nước sôi, cho khuôn bột vào và hấp cách thủy tới khi bánh chín (Dùng tăm xiên vào giữa khuôn bánh, nếu cây tăm khô ráo không còn dính bột nghĩa là bánh đã chín).

– Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn, chờ nguội và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4:

– Cho 250ml nước cốt dừa, ¼ muỗng café muối, 2 lá dứa vào chảo đun lửa vừa.

– Chuẩn bị thêm 1 muỗng café bột năng cùng 20ml nước khuấy đều. Chờ tới khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì thêm bột năng vào, vừa thêm vừa khuấy để tạo độ sệt cho hỗn hợp nước cốt dừa.

Bước 5:

– Chuẩn bị 30gr gừng giã nát, thêm 1 muỗng canh nước lọc và vắt lấy nước cốt gừng.

– Thêm 100gr đường thốt nốt vào chảo cùng 200ml nước, đun tới khi đường tan thì thêm ¼ muỗng café muối, 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng café bột năng pah cùng 20ml nước, khuấy đều tới khi hỗn hợp nước đường sệt lại.

Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh đúc lá dứa nước cốt dừa rồi, cho bánh đúc ra đĩa, khi ăn thêm nước cốt dừa và nước đường lên trên là có thể thưởng thức món bánh thơm ngon rồi. Chúc các bạn thành công nhé!

The post Những món bánh truyền thống miền Bắc appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2TyLVcz
Các bạn xem nó hợp lý không?

Tổng hợp cách làm 4 món chè ngon, thanh mát giải nhiệt mùa hè

Cùng lambanh365.com học cách làm 4 món chè ngon, mát lạnh giải nhiệt cho mùa hè sắp tới nhé. Những ly chè thanh mát với nhiều hương vị khác nhau từ quen thuộc đến lạ miệng như chè hột gà, chè cocktail trái cây, chè khúc bạch, chè sương sa hột lựu. Vào bếp học cách làm ngay thôi nào!

 1. Chè hột gà

Nguyên liệu làm chè hột gà:

– Trứng gà: 5 quả

– Trà đen: 20gr

– Táo tàu: 30gr

– Long nhãn: 30gr

– Đường phèn: 80gr

– Nước: 1,5 lít

– Hạt kỷ tử: 10gr

Cách làm chè hột gà:

Bước 1:

– Luộc chín trứng gà, sau đó bóc vỏ trứng.

– Đun sôi 1,5 lít nước, cho 20gr trà đen vào đun trong khoảng 20 phút cho trà ngấm.

Bước 2:

– Trà lọc qua rây, cho vào nồi lớn, thêm 80gr đường phèn.

– Khuấy tới khi đường tan thì thêm 5 quả trứng gà đã lột vỏ vào đun cùng ở lửa nhỏ trong 1 tiếng.

Bước 3:

– Tới khi trứng chuyển màu đen bắt mắt thì thêm 30gr táo tàu, 30gr long nhãn, 10gr hạt kỷ tử vào đun thêm 30 phút.

Bắc chè ra và thưởng thức thôi nào!

2. Chè cocktail trái cây

Nguyên liệu làm cocktail trái cây:

– Dứa: 200gr

– Mít: 100gr

– Sơ ri: 200gr

– Dâu tây: 100gr

– Đường trắng: 200gr

– Đường phèn: 30gr

– Nước: 500ml

Cách làm chè cocktail trái cây:

Bước 1:

– Sơ ri và dứa rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ngâm mỗi loại quả vào 100gr đường, sau đó để ngăn mát tủ lạnh 4-5 tiếng.

– Mít cắt sợi, dâu tây chẻ đôi.

Bước 2:

– Cho dứa và sơ ri vào chảo nóng đỏa đều tay tới khi mềm thì cho vào nồi với 500ml nước cùng 1 thìa café muối.

– Khi nước sôi lăn tăn thì thêm 30gr đường phèn vào khuấy đều cho đường tan.

Bảo quản trong tủ lạnh, khi dùng, thêm mít và dâu tay vào ly, thêm hỗn hợp cocktail và thưởng thức.

3. Chè khúc bạch nhiều tầng

Nguyên liệu làm chè khúc bạch:

Khúc bạch việt quất:

– Sữa tươi không đường: 280ml

– Kem whipping: 150gr

– Bột gelatin: 28gr

– Xốt việt quất: 40gr

– Đường trắng: 20gr

Khúc bạch đậu biếc:

– Kem whipping: 75gr

– Hoa đậu biếc: 2gr

– Đường trắng: 10gr

 Khúc bạch khoai môn:

– Kem whipping: 75gr

– Bột khoai môn: 30gr

– Đường trắng: 10gr

Thạch việt quất:

– Xốt việt quất: 100gr

– Bột gelatin: 4gr

Cách làm chè khúc bạch nhiều tầng:

Bước 1:

– Gelatine ngâm nở với sữa tươi theo 3 chén với tỉ lệ: 140ml sữa, 14gr bột gelatin; 70ml sữa, 7gr bột gelatin; 70ml sữa, 7gr bột gelatin. Lần lượt đem từng chén đi đun cách thủy hoặc đun với lò vi sóng.

Bước 2:

– Cách làm khúc bạch việt quất: Lấy hỗn hợp gelatin thứ nhất, thêm 150ml kem whipping, 20gr đường trắng, 40gr xốt việt quất, khuấy đều.

– Cách làm khúc bạch đậu biếc: Lấy hoa đậu biếc, thêm nước sối và vắt lất nước cốt, lấy tô gelatien thứ 2, thêm vào 75gr kem whipping, 10gr đường, khuấy đều.

– Cách làm khúc bạch khoai môn: 30gr bột khoai môn chế 20ml nước sôi khuấy đều, lấy bát gelatin còn lại ra, thêm 75gr kem whipping, 10gr đường, khuấy đều.

Bước 3:

– Chuẩn bị 2 chiếc khuôn, đổ hỗn hợp hoa đậu biếc và khoai môn vfao ½ cả 2 khuôn, bảo quản trong tủ lạnh 20 phút.

– Lấy từng khuôn ra và tiếp tục đổ hỗn hợp việt quất đầy khuôn và bảo quản trong tủ lạnh cho se mặt.

Bước 4:

– Để làm lớp thạch việt quất trên cùng, lấu 4gr gelatin ngâm nở với 20ml nước. Sau đó đem đi đun cách thủy cho tan chảy

– Cho hỗn hợp gelatine vào 100gr xốt việt quất, khuấy đều.

– Đổ hỗn hợp thạch lên mặt của khuôn. Bọc kín, đem khuôn bảo quản trong tủ lạnh 4 tiếng.

Vậy là đã hoàn thành chè khúc bạch nhiều tầng rồi, bát chè màu sắc thật bắt mắt phải không.

4. Chè sương sa hột lựu

Nguyên liệu làm chè sương sa hột lựu:

– Củ năng: 1 kg

– Bột sương sáo: 25gr

– Đường trắng: 100gr

– Lá dứa: 100gr

– Củ dền: 80gr

– Đậu xanh không vỏ: 120gr

– Nước cốt dừa: 350ml

– Muối: 1/3 thìa café

– Bột năng: 200gr

Cách làm chè sương sa hột lựu:

Bước 1:

– Cho 100gr lá dứa xay với 320ml nước.

– 80gr củ dền xay với 300ml nước.

– Củ năng gọt vỏ, cắt hạt lựu, chia thành 2 phần. Ngâm từng phần củ năng vào hỗn hợp nước củ dền và lá dứa trong 30 phút để tạo màu.

Bước 2:

– Với hỗn hợp lá dứa, sau khi ngâm, vớt củ nằn ra bát cho ráo nước, sau đó thêm từ từ từng muỗng bột năng vào, vừa thêm vừa trộn đều cho bột bám quanh củ năng.

– Với hỗn hợp củ dền, bạn đặt lên bếp đun khoảng 3 phút thì vớt ra, ngâm vào nước đá, sau đó trộn qua hỗn hợp bột năng cho bột bám đều.

Bước 3:

– 120gr đậu xanh ngâm 2 tiếng với nước sôi cho mềm, sau đó nấu cùng 500ml nước, 50gr đường trong 20 phút cho mềm như thì xay nhuyễn. Bảo quản đậu xanh trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4:

– Ngâm 25gr bột sương sáo với 500ml nước trong 10 phút, nấu chung với 40gr đường tới khi sôi thì tắt bếp.

– Hỗn hợp sương sáo rót ra khuôn, chờ nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thạch sương sáo đông đặc lại.

Bước 5:

– Nấu 350ml nước cốt dừa với ¼ muỗng café muối, 1 muỗng canh đường đường, đợi khi sôi thì tắt bếp.

Vậy là đã hoàn thành cốc chè củ năng rồi, xếp từng phần vào ly, rưới nước cốt dừa lên và thưởng thức thôi nào.

Trên đây là cách làm 4 món chè ngon cho mùa hè sắp tới, chúc các bạn thành công nhé!

The post Tổng hợp cách làm 4 món chè ngon, thanh mát giải nhiệt mùa hè appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2TWFMey
Các bạn xem nó hợp lý không?

Tổng hợp cách làm 3 món bánh phô mai siêu hấp dẫn

Cùng lambanh365.com học cách làm 5 món bánh phô mai (Cheesecake) siêu hấp dẫn nhé. Món bánh mềm mịn với vị ngọt thanh, ngậy nhẹ, kèm với nhiều hương vị sáng tạo hấp dẫn chắc chắn sẽ làm các tín đồ yêu bánh ngọt phải mê mẩn đấy.

• Cách làm bánh gato đơn giản với nồi cơm điện
• Cách làm bánh gato dưa chuột
• Cách làm bánh gato sữa béo thơm ngậy
• Cách làm bánh xoài sữa chua không cần lò nướng
• Cách làm bánh phô mai Oreo cực kỳ đơn giản

 

1. Bánh phô mai chanh leo:

Nguyên liệu làm bánh phô mai chanh leo:

– Bánh oreo: 13 cái

– Kem phô mai: 150gr

– Bột gelatin: 15gr

– Đường bột: 150gr

– Bơ lạt: 35gr

– Kem whipping: 250ml

– Nước cốt chanh dây: 150ml

– Nước: 30ml

Cách làm bánh phô mai chanh dây:

Bước 1:

– Lọc lấy nước cốt chanh dây, chia nước cốt làm 2 phần 100ml và 50ml.

– Bánh oreo bỏ nhân, cho phần vỏ vào túi nilon đập vụn.

Bước 2:

– Đun chảy 35gr bơ, đổ từ từ bơ vào hỗn hợp vụn bánh oreo, trộn đều cho tới khi bánh quy thấm hết vào bơ.

– Cho bánh quy vào khuôn, dàn đều. Cất trong ngăn mát tủ lạnh để bơ se lại và bánh cứng cáp hơn.

Bước 3:

– Đánh bông 250ml kem whipping cho tới khi thấy xuất hiện các bong bóng lớn thì chuyển sang chế độ trung bình cho tới khi bông đặc và tạo chóp cứng.

Bước 4:

– Đun cách thủy lòng đỏ trứng, vừa đun vừa khuấy đều tới khi trứng sệt lại và màu sáng hơn.

– Đun cách thủy 150gr cream cheese, dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi creamcheese mềm mịn và hòa quyện vào nhau.

– Sau khi đánh, trộn lòng đỏ trứng vào cream cheese. Đánh với tốc độ chậm, sau đó bọc hỗn hợp lại và để nguội hoàn toàn.

Bước 5:

– Ngâm 10gr bột gelatin vào nước, đợi gelatin nở ra, chuyển trong suốt thì đem quay chảy trong lò vi sóng.

– 100gr nước chanh dây bỏ hạt hòa cùng 90gr đường bột, đun sôi cho tan đường, cho gelatin đã quay chảy vào cùng khuấy đều cho tan.

– Trộn hỗn hợp creamcheese, lòng đỏ trứng, whipping cream, nước chanh dây vào cùng hỗn hợp trên.

Bước 6:

– Đổ từ từ hỗn hợp trên vào khuôn, khuấy nhẹ để làm vỡ bóng khí trên mặt, giúp mặt bánh láng mịn hơn. Để khuôn vào tủ lạnh từ 1-2 tiếng.

– Đun sôi nốt 50gr nước cốt chanh dây với 30gr nước, 45gr đường. Cho vào hỗn hợp 5gr bột gelatin đã ngâm nở, khuấy đều cho tan.

– Lấy khuôn bánh ra, đổ hỗn hợp thạch chanh leo lên trên mặt bánh. Cho bánh vào ngắn mát tủ lạnh đến khi đông là có thể thưởng thức.

– Lấy một chiếc khăn nhúng nước ấm, quấn xung quanh khuôn trong 2 phút là bạn có thể dễ dàng lấy bánh ra thưởng thức.

2. Bánh phô mai sữa chua:

Nguyên liệu làm bánh phô mai sữa chua:

– Bột mì: 80gr

– Dầu bắp: 50ml

– Bột nở: 2gr

– Kem phô mai: 100gr

– Kem whipping: 200ml

– Trứng gà: 4 quả

– Sữa tươi có đường: 50ml

– Rượu rum: 12ml

– Đường bột: 100gr

– Gelatine: 2 lá

– Sữa chua: 120ml

Cách làm bánh phô mai sữa chua:

Bước 1:

– Đánh lòng đỏ trứng với đường.

– Chia dầu bắp thành 3 phần, lần lượt cho từng phần vào lòng đỏ trứng, cứ lỗi lần cho vào lại đánh đều rồi mới đổ tiếp.

– Đổ sữa tươi, bột nở, bột mì vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên.

– Lòng trắng trứng đập vào chén, thêm đường, dùng máy đánh trứng đánh bông lên.

– Lấy ½ chỗ lòng trắng trứng vừa đánh, đổ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều. Sau đó, đổ tiếp ½ còn lại vào và đánh tiếp.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh, nhắc lẹ khuôn bánh cho hỗn hợp dàn đều. Đem bánh đi nướng.

Bước 2:

– Ngâm 2 lá gelatin vào nước cho mềm. Đổ whipping vào chén,  dùng máy đánh trứng đánh nhuyễn tới khi hỗn hợp whipping có vân thì bỏ vfao tủ lạnh.

– Kem phô mai đánh đều, thêm chút muối cùng 1 lá gelatin đã ngâm mềm vào đánh đều tiếp.

– Đổ ½ hỗn hợp whipping vào hỗn hợp kem phô mai, đánh đều.

Bước 3:

– Đổ hỗn hợp kem vào khuôn bánh vừa nướng, lắc đều và dàn phẳng kem, sau đó bỏ vào tủ lạnh.

Bước 4:

– Sữa chua trộn với đường bột, thêm 12ml rượu rum và 1 lá gelatin đã ngâm mềm vào. Đổ thêm nốt ½ chỗ kem whipping, đánh bông lên.

– Đổ nốt chỗ kem này lên lớp trên cùng của khuôn bánh, để tủ lạnh 4 tiếng và lấy ra sử dụng.

3. Bánh phô mai trà xanh:

Nguyên liệu làm bánh phô mai trà xanh:

– Bánh quy: 10 cái

– Kem phô mai: 250gr

– Kem whipping: 150gr

– Bột trà xanh: 12gr

– Bơ lạt: 50gr

– Sữa chua: 100gr

– Đường trắng: 30gr

– Lá gelatin: 3 lá

Cách làm bánh phô mai trà xanh:

Bước 1:

– Bánh quy nghiền nhuyễn.

– Bơ cho vào đun cách thủy, trộn đều với bánh quy tới khi bánh thấm hết bơ.

– Cho bánh quy vào khuôn dàn đều, dùng thìa nhấn chặt rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2:

– Kem phô mai cho vào âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông rồi trộn đều với đường và sữa chua.

– Khi hỗn hợp mịn thì thêm bột trà xanh cùng 30ml nước nóng vào.

Bước 3:

– Ngâm gelatin trong nước khoảng 10 phút.

– Kem whipping cho vào âu, đánh bông tới khi nhấc que lên thấy tạo chóp cứng thì dừng lại.

Bước 4:

– Thêm gelatin và whipping cream vào âu kem phô mai, dùng phới lồng trộn đều.

– Đổ hỗn hợp vào khuôn, lên trên lớp bánh quy, để vào ngắn mát tủ lạnh tới khi hỗn hợp đông lại là được.

Trên đây là 3 cách làm bánh phô mai đơn giản mà cũng rất hấp dẫn, bạn có thể trổ tài làm những chiếc bánh tặng sinh nhật cũng rất ý nghĩa.

The post Cách làm bánh phô mai Oreo cực kỳ đơn giản appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2UmcXVN
Các bạn xem nó hợp lý không?

Tự làm bánh sữa chua Đài Loan siêu Hot Hit

Cùng lambanh365.com học cách làm bánh sữa chua Đài Loan đang “làm mưa làm gió” trong thời gian gần đây nhé! Món bánh đem tới hương vị béo ngọt thanh cực lạ miệng, cách làm lại không hề khó chút nào đâu. Vào bếp ngay thôi nào.

• Cách làm bánh sữa chua mềm đơn giản cho bữa sáng
• Tự làm bánh sữa chua Đài Loan siêu Hot Hit
• Cách làm bánh sữa chua vị chanh

Nguyên liệu làm bánh sữa chua Đài Loan:

– Sữa chua: 200gr

– Sữa đặc: 30ml

– Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh

– Bột bắp: 10gr

– Bánh mì sandwich (bánh mì gối): 15 lát

– Nước: 10ml

Cách làm bánh sữa chua Đài Loan:

Bước 1:

– Cho vào bát tô 2 hũ sữa chua, 30ml sữa đặc, 1 muỗng canh mayonnaise, dùng phới lồng trộn đều, nhẹ tay cho tới khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

– Nhân bánh vừa trộn cho lên bếp đun tới khi sôi lăn tăn thì cho nước bột bắp vào. Khuấy đều tay tới khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Để cho hỗn hợp nguội hoàn toàn thì bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

Bước 2:

– Bánh sandwich cắt bỏ viền bánh, ép mỏng miếng bánh bằng cây cán bột, miết mạnh tay hơn ở phần rìa ngoài.

– Thấm 1 chút sữa tươi vào 2 phần mép ngoài rồi ép lại, sau đó dùng nĩa miết mạnh vào phần rìa cho kín 2 đầu. Chừa lại phần đầu trên để cho nhân vào.

Bước 3:

– Dùng kéo cắt phần rìa trên cho thẳng đẹp, sau đó cho phần nhân sữa chua vào đầu hở. Cuối cùng dùng nĩa miết lại để tạo thành chiếc bánh hoàn chỉnh.

Vậy là đã hoàn thành cách làm bánh sữa chua rồi, đơn giản quá phải không? Bảo quản trong tủ lạnh 1-2 tiếng là có thể thưởng thức rồi.

The post Cách làm bánh sữa chua vị chanh appeared first on lambanh365.com.

Nguồn của bài viết này Vinh lấy từ: lambanh365.com https://ift.tt/2TyDamQ
Các bạn xem nó hợp lý không?